食材:
無鹽奶油 100g(室溫回軟)
上白糖 80g
常溫雞蛋 2顆
低筋麵粉 100g(過篩)
泡打粉 1小匙(過篩)
檸檬汁 2大匙
檸檬皮 1顆
糖霜:
糖粉80g
檸檬汁20g
步驟：
1.細砂糖加入檸檬皮搓揉一下
2.奶油和糖打發至奶油顏色變成白色的鬆發絨毛狀
3.先加入2大匙麵粉於打發的奶油霜中拌勻
(防止加入雞蛋,因乳化不成功造成油水分離現象)
4.將雞蛋打散,每次約加入1~2匙蛋液於奶油霜中
(每次都要仔細把蛋液拌勻才能再加下一次)
5.加入過篩麵粉和泡打粉拌勻
6.加入檸檬汁拌勻
7.將麵糊倒入模具中,於桌面輕敲2~3下,讓麵糊均勻填滿角落,
烤箱175度烤35~40分鐘
8.出爐後,將模具從10~15分處輕落於桌面,立即脫模放涼
9.約半小時後再淋上糖霜(糖粉和檸檬汁攪拌均勻),最後加上檸檬皮
保存方式
建議冷藏可以放4天
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