食材:
A.蛋糕體:
紅蘿蔔100g(刨絲)
雞蛋2顆(室溫)
二砂糖45g
低筋麵粉 80g(過篩)
泡打粉 2g(過篩)
玄米油 54g(70ml)
肉桂粉 1.5g(過篩)
荳蔻粉 0.5g(過篩)
核桃50g
鹽1小搓(過篩)
B.起司糖霜
檸檬汁 55g (皮和汁都要)
mascarpone 125g
細砂糖 45g
步驟:
1.將雞蛋和糖混合均勻
2.將油分兩次加入(每次加入都長壓混拌)
3.加入過篩粉類(低筋.泡打.肉桂.荳蔻.鹽)拌勻
4.加入胡蘿蔔和核桃拌勻
5.倒入模型，用175度烘烤40分鐘，烘烤完成脫模放冷
6.將檸檬汁(皮).mascarpone.細砂糖混拌均勻，將蛋糕冷卻後淋在上面
7.冰入冰箱待起司糖霜凝固後，再取出切片(蛋糕需先放置室溫一會再食用口感會比較好)
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