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食材:
A.蛋糕體
紅蘿蔔 100g(刨成絲)
雞蛋 1顆
二砂糖 45g
低筋麵粉 75g (過篩)
泡打粉 2g (過篩)
玄米油 50ml
核桃(無鹽) 30g
葡萄乾 20g
B.上層抹醬
酸奶油100g
上白糖10g
自製酸奶油
動物性鮮奶油200ml和無糖優格50g攪拌均勻 (比例4:1)
放入電鍋，開啟保溫模式，鍋蓋和鍋子之間放一根筷子(留一點縫隙)，
大約8~10小時即可完成(凝固表示完成)
步驟:
1. 雞蛋和二砂糖混合均勻
2. 再加入油(分兩次加入)，每次加入後都長壓混拌(手指按壓開關3~5秒後放開)
3. 加入一半的低筋和泡打粉(過篩)、核桃、葡萄乾，間歇混拌(手指按壓開關1秒後放開)。仍殘留粉類狀態即可。
4. 加入剩餘的粉和紅蘿蔔，間歇混拌。(過程中用橡皮刮刀清潔杯盆周圍)
5. 全體拌勻後，倒入模型平整表面
6.放入預熱烤箱170度烘烤30分鐘(用竹籤刺中心，若竹籤無沾黏即烘烤完成) ，脫模置於網架冷卻
7. 混合酸奶油和白糖，用抹刀在表面推開抹勻
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